С окончанием теплого лета в Архангельской области наступает пора заготовок. В это время, когда солнечные дни постепенно уходят, особенно актуально запастись зеленью, которая будет радовать нас своим вкусом в холодные зимние вечера. Северянка Елена Агафонова поделилась своими секретами, как сохранить аромат петрушки, укропа и лука, чтобы они оставались свежими даже после длительного хранения. Подробности можно узнать на сайте 29.Ru.
Для начала необходимо взять любую зелень, включая стебли, так как именно в них содержится наибольшее количество полезных веществ. Далее зелень нужно тщательно промыть, нарезать и положить в блендер. Затем добавляются пять зубчиков чеснока и чайная ложка соли, которая подойдет для банки объемом 0,7 литра. После этого всю массу заливают оливковым или подсолнечным маслом — выбор масла зависит от личных предпочтений. Измельчаем все содержимое блендера до необходимой консистенции, которую можно регулировать количеством масла: для более густой массы потребуется меньше масла и наоборот.
После того как смесь будет готова, необходимо стерилизовать банки и крышки, прокипятив их. И вот, заготовка завершена! «Нет лучшего способа сохранить зелень на всю зиму ароматной и вкусной. Ни сушеная, ни замороженная зелень не даст такого вау-эффекта. Это законсервированное лето и солнце в одной баночке», — делится своим опытом Елена.
Важно отметить, что во время хранения можно добавлять немного масла, если масса начинает подсыхать. Заготовленную зелень можно использовать по-разному: добавлять в суп, поливать вареную картошку, макать в нее хлеб или использовать как соус к мясу или рыбе. Вкус остается таким, будто зелень только что сорвали с грядки.
Елена Агафонова, проживающая в загородном домике, восстанавливает его своими силами и ведет красивый блог. За год ей удалось превратить обычную дачу в настоящий рай для удаленного работника — с уютной печью и кухней ручной работы. В скором времени мы расскажем о том, как северянке удалось устроить жизнь за пределами города.
Ранее Елена поделилась шестью рецептами приготовления кабачков и секретами маринования помидоров. Кроме того, кардиохирург Герман Иванов рассказал о том, как готовить хрустящие бочковые огурцы, что также может быть полезно для заготовок на зиму.