Май — это период, который у многих ассоциируется с природой, солнцем и ароматом шашлыка. Однако, порой этот весенний отдых может закончиться не самым приятным образом — вздутием живота, тяжестью и утренними отеками. Чтобы избежать подобных неприятностей, дипломированный нутрициолог Евгения Новикова поделилась полезными советами в своей колонке на 29.Ru.
По словам эксперта, люди часто попадают в крайности: либо ограничивают себя, скучно жуя огурцы, либо чрезмерно увлекаются и едят так, словно шашлыки больше никогда не будут разрешены. Новикова настаивает на том, что еда на природе должна приносить радость и оставлять ощущение легкости, а не наоборот. Чтобы этого достичь, достаточно следовать нескольким простым рекомендациям.
Сколько шашлыка можно съесть за один раз?
Оптимальная порция белка на один прием пищи составляет примерно размер вашей ладони без пальцев — около 150–200 граммов готового мяса. Если порция окажется слишком большой, организму может не хватить ферментов для ее комфортного усвоения. Это часто приводит к чувству тяжести и вздутию, а также к сонливости после застолья, когда нет сил даже встать с места. Поэтому важно есть медленно, тщательно пережевывая, поскольку процесс пищеварения начинается уже во рту. Прислушивайтесь к своему организму и обращайте внимание на сигналы о насыщении.
Какое мясо лучше выбирать?
Выбор мяса достаточно широк, однако следует помнить простое правило: чем жирнее мясо, тем дольше оно усваивается. Отличной альтернативой свинине или баранине могут стать бедро индейки, телятина, кролик или курица. Эти виды мяса содержат качественный белок, который легче усваивается и обеспечивает длительное чувство сытости без дискомфорта. Также важно не смешивать множество различных видов белка в одном приеме пищи (например, шашлык с сыром, рыбой и мясными нарезками), так как это создаст дополнительную нагрузку на желудок и вызовет ощущение тяжести.
Какой маринад выбрать?
При выборе маринада можно опираться на несколько простых рецептов: например, луковый маринад, где репчатый лук и мясо смешиваются в равных частях с добавлением соли и специй; или натуральный йогурт, соединенный с лимонным соком, чесноком, свежей кинзой и горчицей.
Также стоит учитывать, что белок отлично усваивается в сочетании с клетчаткой. Идеальным вариантом будет 1/3 мяса и 2/3 овощей и зелени. Не забывайте добавлять к мясу горечи, такие как рукола, кинза, петрушка и редис, которые мягко стимулируют отток желчи, необходимой для качественного усвоения жиров из шашлыка. Кроме того, овощи, запеченные на гриле — кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры — могут стать отличным легким гарниром.
Тем не менее, утренние отеки часто имеют другую причину — алкоголь, сладкие газированные напитки и пакетированные соки. Алкоголь не только способствует увеличению аппетита, но и может приводить к тому, что мы съедаем значительно больше, чем обычно. Отеки после приема алкоголя могут сохраняться до 3–5 дней.
Чтобы избежать подобных последствий, важно пить больше чистой или минеральной воды во время застолья, добавляя лимон, мяту или огурец для вкуса. Не забывайте о движении: выходные — это не только шашлыки. Делайте перерывы и не проводите все время за столом, особенно на природе. Возьмите с собой бадминтон, мяч или совершите прогулку по лесу. Активные движения помогут разогнать лимфу и подарят ту самую энергию, ради которой мы выезжаем на природу.
